lunes, 7 de agosto de 2017

LECHE MERENGADA

Todo un clásico que se está dejando de hacer con tantas cosas nuevas,y es una receta sencilla y deliciosa que en esta época del año nos refresca y además esta deliciosa,animaros a hacerla y disfrutarla en familia.Esta se la dedico con todo mi cariño a mi Vane,compañera de trabajo,amiga y hermana en las duras y maduras,te quiero piji,sin lactosa especial para ella.





Leche merengada




Ingredientes:

-1/2 litro de leche entera,con o sin lactosa
-100 gr azúcar
-1 limón
-1 rama de canela
-3 claras de huevo
-canela para expolvorear





Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos bien el limón para retirar los posibles restos de cera q pudiera tener la piel.
  1. Vertemos la leche en una cazuela y añadimos la peladura de limón, la rama de canela y 60 gramos de azúcar. Calentamos al tiempo q removemos un poco para que se diluya el azúcar.
  2. Antes de q arranque a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con esto conseguimos q la leche se infusione y adquiera el sabor tan rico de la canela y el limón.
  3. Una vez fría la leche, la colamos e introducimos en un recipiente apto para el congelador donde la dejamos reposar un par de horas.Sacamos,removemos y llevamos al congelador 2 veces mas,con el mismo proceso.
  4. Unos minutos antes de q se cumpla el tiempo de congelado, preparamos un merengue.
  5. Para ello colocamos las claras en un recipiente hondo y batimos con unas varillas. Cuando comiencen a tomar cuerpo añadimos los 40 gramos de azúcar restantes, de poco en poco, al tiempo q continuamos batiendo.
  6. Una vez formado nuestro merengue, sacamos la leche infusionada del congelador y lo añadimos poco a poco. Usamos movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  7. Ya una vez bien integrado,lo podemos llevar un rato al congelador antes de servir,para q este bien fría,lo pasamos a unos vasos o copas y le añadimos canela y a disfrutarrrrrr. Tevasapuntar.












martes, 1 de agosto de 2017

CORTADILLOS DE LIMÓN O LEMON BARS

Ya muchos conocen mi debilidad por el limón,y esta receta le tenía ganas hace mucho tiempo,el otro día me lance y me los lleve al trabajo,la bandeja voló en un abrir y cerrar de ojos,sinceramente son una delicia,espero os animéis y los hagáis,os van a encantar.Dedicado con todo mi cariño a una tonta del limón como yo,jejeje,va por ti Vero,mi rubia bombón.





Cortadillos de limón o lemon bars




Ingredientes:

-Para la galleta o base del cortadillo
-250 gr mantequilla T. A.
-300 gr harina
-100 gr azúcar
-1 pizca sal



-Para la crema
-4 huevos
-1 sobre de levadura
-250 gr azúcar
-100 gr harina
-200 gr zumo de limón
-ralladura de 2 limones
-azúcar glas expolvorear


Así es como lo vamos a hacer:

Para hacer la galleta,blanqueamos el azúcar con la mantequilla,con una varilla,q este bien integrado y añadimos la pizca de sal y la harina tamizada y mezclamos bien con las manos,tendremos una pasta blanda,la vamos a extender sobre el molde forrado con papel cebolla,en mi caso con estas cantidades use un molde grande rectangular de 28x18.
Y la llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos,sacamos del horno y la dejamos enfriar mientras terminamos la crema.
Para hacer la crema,solo tenemos q añadir los ingredientes en el orden q os los pongo,con la harina tamizada y integrar todo bien con las varillas,extender la crema sobre la base de galleta y volver al horno a 180º unos 25 minutos,sacamos y dejamos enfriar x completo,expolvoreamos azúcar y cortamos en cuadrados similares a los cortadillos,bocado delicioso,si os gusta el limón,os encantará,en buena compañía y con un café helado...... Tevasapuntar.












viernes, 28 de julio de 2017

MIL HOJAS DE BERENJENAS

Una receta sana,barata y deliciosa,os aseguro que si la hacéis,vais a repetir,además os digo que esta foto me trae muy buenos recuerdos,casi me paso de parada en un tren con una amiga hablando de la mil hoja jajjaja.Va por ti,te acuerdas verdad? ;)




Mil hoja de berenjenas




Ingredientes:

-2 berenjenas gordas
-2 tomates grandes rojos,pero no blandos
-queso en lonchas,el q os guste,a mi con mozzarella
-queso para gratinar
-orégano y albahaca
-sal y pimienta
-aceite de oliva




Así es como lo vamos a hacer:
Muy fácil,cortar la berenjena en rodajas gordas,como de un dedo y ponerlas con sal a sudar para q suelte el amargor,mientras cortamos los tomates al mismo grosor y lo vamos pasando x la plancha con un poco de aceite,vuelta y vuelta o se va desacer,lo reservamos.
Secamos bien las berenjenas y las pasamos x la plancha,como un minuto de cada lado y reservamos.
Vamos a montar nuestra mil hoja sobre la bandeja con papel de horno,o una fuente amplia.
Ponemos una rodaja de berenjena,pizca de sal,orégano y albahaca fresca a poder ser,si no seca,tomate,queso y repetimos las capas,yo termino con berenjena,añadimos queso para gratinar,un poco de orégano,albahaca,sal y pimienta y llevamos al honor al gratinador,8 a 10 minutos sera suficiente,depende de vuestro horno,recién sacadas,añadimos un chorrito de aceite y un poco mas de orégano,las serviremos calientes,recién echas,os cuento q yo hasta frías las devoro,es una receta de esas q enamoran al primer bocado,a si q seguro Tevasapuntar.








martes, 11 de julio de 2017

TARTA FRESCA DE LIMON

Me gusta el limón,me encanta el limón,adoro el limón,jajaja,vi esta tarta fácil,sin horno y sin complicaciones y solo saber que tenía limón,era suficiente para hacerla,dice mi hermano que para mi todo es fácil jajaja,esta se la dedico y seguro que la hace,te va salir mejor que a mi.





Tarta fresca de limón




Ingredientes:

-300 gr de leche condensada
-300 gr nata para montar
-zumo de 5 limones
-ralladura de un limón
-3 hojas de gelatina neutra
-soletillas o galletas,a vuestro gusto
-almendra crocanti para decorar,o lo que os guste


Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos en agua la gelatina a hidratar unos minutos.
Mientras rallamos un limón,y hacemos el zumo y lo colamos.
Ponemos en un vaso dos dedos de zumo,añadimos la gelatina y lo calentamos en el microondas.
Mezclamos la leche con la nata,añadimos la ralladura,y el zumo y batimos bien con las varillas,añadimos el zumo caliente con la gelatina y volvemos a batir.lo llevamos unos minutos a la nevera.
Disponemos un molde con papel cebolla,mojamos el papel con agua y lo escurrimos bien,así sera mas manejable,ponemos el papel en el molde elegido,sacamos la crema de la nevera y ponemos una capa de crema al fondo,una capa de galletas o soletillas,mas crema,galletas,crema,así hasta terminar con galletas o soletillas,lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.le damos la vuelta sobre una bandeja y quitamos el papel con cuidado,adornar con almendra crocanti y disfrutar de un postre para toda la familia,que Luis,era o no era fácil?jejejje. Tevasapuntar









Fuente: Blog Cocinera y madre




Amparo valle,se apuntó a hacerla,gracias tesoro


miércoles, 5 de julio de 2017

EMPANADA BURRITO MEXICANO

Conocéis a alguien que no le gusten los burritos?yo quería hacer uno gigante para toda la familia,como una empanada,y vi un vídeo chulisimo que montaba las tortitas como una empanada,a si que me puse manos a la obra,el resultado salta a la vista jeje,buenísima,no dudéis en hacerla.





Empanada burrito mexicano





Ingredientes:

-1 paquete de tortitas de trigo de las grandes
-2 pechugas de pollo
-1 pimiento verde,1 rojo y 1 amarillo
-2 cebollas,moradas si queréis
-2 tomates maduros grandes
-queso rallado mezcla
-1 cda pimentón normal y 1 picante
-una pizca de nuez moscada
-unas gotas de tabasco
-sal y pimienta
-medio sobre de preparado para fajitas
-un chorreon de vino blanco
-aceite de oliva

Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos las verduras y el pollo en tiras un poco gruesas,el tomate en lunas sin piel,y lo ponemos todo en una fuente apta para horno,añadimos las especias,el vino y un chorrito de aceite y movemos todo bien,lo llevamos al horno a 200º unos 30 minutos,la verdura nos quedara al dente,lo dejáis mas tiempo según vuestro gusto.
En un molde redondo,en mi caso una sartén q puedo meter al horno,podéis poner papel cebolla o pincelar con aceite,ponemos una tortita al medio y 4 al rededor q sobresalgan del molde,como si fuera una flor,añadimos la mitad del relleno y ponemos abundante queso,la otra mitad del relleno y un poco mas de queso,ahora sometemos los bordes de las tortitas al centro y tapamos con una tortita al medio,lo llevaremos al horno a 200º hasta q empiece a tomar color,yo lo tuve 12 minutos,caliente,fría,esta deliciosa,en buena compañía y a disfrutar. Tevasapuntar.







jueves, 29 de junio de 2017

PASTEL DE PATATA Y ATÚN CON MAYONESA GRATINADA

Este pastel esta delicioso,es muy sencillo y nos va a sacar de muchos apuros,y con estas calores,viene fenomenal,templado o frío,es muy ligero de comer y gustará a grandes y pequeños,no dejéis de hacerlo,vais a triunfar seguro.





Pastel de patata y atún con mayonesa gratinada



Ingredientes:

-3 patatas grandes
-200 gr atún natural escurrido
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-perejil picado
-Para la mayonesa
-2 huevos
-200 ml aceite de oliva
-200 ml aceite girasol
-zumo de medio limón
-sal



Así es como lo vamos a hacer:

Primero vamos a hacer el puré,ponemos las patatas a cocer con agua q las cubra,unos 40 minutos,si las pinchamos y caen,ya están listas,dejamos templar para pelarlas.
Mientras escurrimos y desmigamos el atún.
Os pongo ingredientes para hacer mayonesa,pero podéis poner comprada o lactonesa sin huevo,q con este calor hay q ir con cuidado,en fin,lo dejo a vuestro gusto.
Pelamos las patatas y las picamos,las llevamos al chino o pasa puré sobre un bol amplio,añadimos sal,pimienta y perejil picado,y un buen chorro de aceite de oliva,añadimos el atún bien escurrido y desmigado y mezclamos,llevamos la mezcla a un molde apto para horno y ponemos toda la mezcla,lo vamos a cubrir con una capa generosa de mayonesa,como de un dedo,podéis hacer surcos o dibujos con una cuchara y lo llevaremos al horno a 250º en posición gratinador,unos 10 minutos,o hasta q este del dorado q mas os guste,servir templado o frío y disfrutarlo en buena compañía,espero q os guste tanto como a mi. Tevasapuntar.









Fuente: Las recetas de MJ 

miércoles, 28 de junio de 2017

CRUASÁN HELADO

Bueno,bueno,bueno,esto esta de vicio malo jejeje,es el pecado de las cocineras del Jucar,los sábados nos pegamos un homenaje,y es que yo cuando lo comí por primera vez,me chupaba hasta los deos,literalmente jajaja,tan fácil y nunca lo había comido hasta que Pepa me hizo un homenaje,que ha pasado a ser homenaje para todas las chicas del Jucar.





Cruasán helado




Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-1 contesa helada
-huevo para pincelar
-sirope de chocolate



Así es como lo vamos a hacer:

Extendemos el hojaldre,pasamos el rodillo suavemente,y lo cortamos en tres triángulos iguales,enrollamos el triángulo de la base mas grande hacia el pico y sometemos las puntas,pincelamos con huevo y llevamos al horno precalentado a 200º,unos 15 a 18 minutos,según vuestro horno,dejamos enfriar sobre una rejilla,debe estar completa mente frió para poder cortarlo,lo pasaremos x la plancha,las dos caras cortadas,pasamos a un plato y ponemos una cortada generosa de contesa helada,adornar con un poco de sirope y disfrutarrrrrr de lo lindo jejeje. Tevasapuntar.