viernes, 30 de diciembre de 2016

Roscón artesano

Con este dulce quiero despedir este año familia,deseando con todo mi corazón que el año que llega,sea mejor para tod@s,lo mas importante,que tengáis mucha salud y trabajo y que seáis muy felices,disfrutar con los que mas queréis.

Feliz 2017 a tod@s




Roscón artesano



Ingredientes:
-para la masa madre
-100 gr harina de todo uso
-60 gr de leche
-2 gr levadura fresca de panadero


-para el resto de la masa
-450 gr harina de fuerza
-25 gr levadura
-2 huevos L
-60 gr leche
-1 cda de ron
-ralladura de limón y naranja
-25 gr agua de azahar
-2 pellizcos de sal
-120 gr azúcar
-90 gr de mantequilla
-huevo para pincelar
-azúcar humedecida y almendra laminada



Asi es como lo vamos a hacer:

Yo hago la masa x la noche,la masa madre mezclamos bien todos los ingredientes,tapamos,dejamos reposar media hora y a la nevera.Si lo hacéis del día,la masa madre tiene q reposar 4 horas.
Para el resto de la masa es importante seguir los pasos como os indico y os aseguro q os saldrá esponjoso y riquisimo.
Ponemos la harina en un bol,desmenuzamos con los dedos la levadura,añadimos el fermento, los huevos,la leche, el ron,la ralladura,los dos pellizcos de sal y el agua de azahar,amasamos muy bien,tiene q estar todo bien integrado,cuando ya lo tenemos,vamos a poner el azúcar a nuestra masa en tres veces,amasando sobre la encimera,veréis q la masa va tomando el azúcar,tener paciencia.
Cuando este integrada x completo el azúcar,hacemos los mismo con la mantequilla,en tres veces,no preocuparos q este pegajosa,con el amasado se va integrar perfectamente y nos va quedar lisa y suave,una vez este lista la masa hacemos una bola,la tapamos,dejamos reposar en la encimera media hora y toda la noche a la nevera.Si la hacéis del día,tiene q reposar mínimo 2 horas.
Al día siguiente estará la masa levada,sacamos de la nevera y desgasificamos,,amasamos un poco y dejamos reposar 15 minutos,damos forma a nuestro roscón,os salen dos con estas cantidades,yo como veis hice bollitos individuales,eso lo q mas os guste,si hacéis el tradicional,cortamos la masa en dos,hacemos una bola y metemos el dedo al centro y con las manos vamos haciendo la rosca,ponemos en la bandeja de horno con papel cebolla y dejamos reposar 2 horas,una vez haya levado la masa,pincelamos con huevo batido,ponemos la almendra laminada y el azúcar humedecido,tan sencillo como poner azúcar en un bol y salpicar de agua con los dedos y remover.
Cuando este la rosca casi lista vamos precalentando el horno a 180º y lo pondremos entre 15 y 20 minutos,según el tamaño y cada horno,a partir de 15 minutos vamos vigilando no se nos queme.lo sacamos,dejamos enfriar y rellenamos de lo q mas nos guste,a mi me encanta de crema,pero en este caso la familia manda x goleada y me toco poner nata jejejeje,todo el q come este roncón dice q esta de muerte,vais a tener q comprobarlo vosotros mismos jejeje,feliz entrada de año a tod@s. Tevasapuntar.






jueves, 29 de diciembre de 2016

Vieiras gratinadas

Una delicia de entrante,para una cena de lujo,otra receta que hice por primera vez gracias a un ángel que me mandó las vieiras,con poco y bien sencillo se puede hacer un plato de 10.




Vieiras gratinadas




Ingredientes:

-4 vieiras(congeladas)
-12 gambas
-1 puerro
-medio pimiento rojo
-1 diente ajo
-1 guindilla
-aceite 
-sal y pimienta
-1/2 litro de leche
-1 cda colmada de harina
-panko para expolvorear
-lascas de mantequilla
-vino blanco


Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una sartén con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos el ajo en camisa y la guindilla,cuando baile un poco el ajo,añadimos el puerro picado y el pimiento y pochamos,reservar.
Cortamos las vieiras en tres y salpimentamos,pelamos las gambas y salpimentamos también,reservar.
Hacemos la bechamel,ponemos en un cazo un fondo de aceite,añadimos la harina y cocinamos un par de minutos,vamos añadiendo la leche caliente poco a poco sin dejar de mover,salpimentamos.
Si tenéis conchas de vieiras mejor q mejor,ponemos en la fuente de horno unos puñados de sal gorda y la concha encima para q no se nos mueva,ponemos una cucharada de verdura en cada concha,3 gambas y la vieira,napamos con la bechamel,ponemos unas lascas de mantequilla y el panko o pan rallado y lo llevamos al horno a 200º unos 10 minutos.Servir caliente regado con una pizca de vino blanco y a disfrutar de un plato delicioso.Tevasapuntar





miércoles, 28 de diciembre de 2016

Ensalada de pimientos y bacalao

Una ensalada con un color alucinante y una presencia maravillosa que viste una mesa especial sin duda,es ideal para la cena de fin de año porque no tiene complicaciones y es un entrante espectacular,podéis tenerla echa con antelación solo para regar con la vinagreta,todo un lujo de color y sabor en la mesa.




Ensalada de pimientos y bacalao




Ingredientes:

-2 patatas grandes
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-una bolsa de canónigos
-2 paquetes de bacalao ahumado
-para la vinagreta
-150 gr aceite de oliva
-50 gr de balsámico de modena
-1 pimiento italiano
-semillas de amapola
-pimienta y sal maldón



Así es como lo vamos a hacer:

Lo primero tener los pimientos asados,en el horno con un chorreon de aceite a 200º una hora,le daremos la vuelta a la mitad del tiempo.Yo los aso del día de antes,los pelamos en frió y los cortamos en tiras.
Hacemos la vinagreta en un bote,añadiendo el aceite,el vinagre,las semillas,sal y pimienta y el pimiento verde cortado muy pequeño,dejamos emulsionar.
Las patatas también las hemos cocido con antelación,las pelamos y cortamos en lonchas un poco gruesas.
El bacalao lo cortamos en tiras y todo listo para montar nuestra ensalada.
Ponemos una cama de canónigos,una loncha de patata,añadimos una pizca de sal,tiras de pimiento alternando los dos colores,otra pizca de sal,otra loncha de patata y pimiento y x ultimo tiras de bacalao,justo cuando vayamos a servir regamos con la vinagreta y ponemos unas escamitas de sal y una ensalada digna de una gran cena,x su sabor,color y presencia,si no os gusta el bacalao ahumado lo podéis cambiar x salmón.Tevasapuntar.





Fuente: Arguiñano

martes, 27 de diciembre de 2016

Canapé de pulpo con patata morada

No puedo más que decir lo sorprendente que es el color de esta patata,es un espectáculo de color a la vista y un toque de sabor diferente,si queréis sorprender,este canapé es ideal para vuestra cena de noche vieja.




Ingredientes:

-4 patatas moradas
-2 patas de pulpo cocido
-fumé de marisco
-1 guindilla
-4 cdas de aceite de oliva
-1 cdta pimentón picante
-sal maldon
-2 lonchas de jamón serrano
-tostas de pan de arándanos





Así es como lo vamos a hacer:

Cocemos las patatas con la guindilla y el fumé,dejamos enfriar las patatas para pelarlas y reservamos un cazo del caldo de la cocción.
Aliñamos el pulpo en rodajas con el aceite emulsionado con sal y el pimentón.
Las colas mas finitas del pulpo las reservamos y las trituramos con la patata,un poco de sal y el cazo reservado de la cocción.
Hacemos polvo de jamón con las lonchas,en el horno o al microondas como queráis y lo molemos y reservamos.
Vamos a montar nuestros canapés,ponemos el puré de patata en una manga con boquilla rizada,calentamos un poco el pulpo,ponemos en el panecillo una rodaja de pulpo,añadimos un poco de sal maldon,ponemos la patata con la manga y expolvoreamos polvo de jamón,vaya explosión de color,servimos al momento y dejamos a todos alucinados con esta patata maravillosa.Tevasapuntar.







lunes, 26 de diciembre de 2016

Delicias del mar(Coxinhas)

No paraban de decirme que las croquetas brasileñas están muy ricas,le llaman Coxinhas,las hacen de patatas con langostinos y de masa como de profiteroles rellenas de pollo,las de pollo os las pondré pronto,de momento os pongo las de patata,le llamé delicias del mar,vaya cosa rica,se lo dedico con todo mi cariño a Aurelio Horta,y a toda la familia de la pagina del otro lado del charco.



Ingredientes:

-3 patatas(800gr)
-12 langostinos 
-1 cdta pimentón de la vera
-media cdta pimentón picante
-1 cdta ajo en polvo
-perejil picado
-1 yema de huevo
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-harina,huevo y pan rallado para rebozar
-aceite para freír



Así es como lo vamos a hacer:

Cocemos las patatas,las pelamos y las hacemos puré,con el pasa puré o con el tenedor,lo q mas cómodo os resulte,añadimos la yema de huevo,las especias,sal y pimienta y un chorreon de aceite de oliva,amasamos q nos quede bien integrado todo.
Pelamos los langostinos dejando la cola y salpimentamos.
Vamos tomando porciones de patata,la extendemos en la palma de la mano y ponemos el langostino,cerramos la mano y envolvemos bien el langostino con la masa de patata dejando la cola fuera,así con todos los langostinos.
Los pasamos x harina,huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite bien caliente,cuando estén dorados los vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servir calientes acompañados de mahonesa u otra salsa q os guste y a disfrutar,vaya delicia.Tevasapuntar.




 


Fuente; Tasty



Nuestra Amparo se apunto a las delicias y dice q están de rechupete,gracias corazon


viernes, 23 de diciembre de 2016

Nevaditos

Unos nevaditos son el dulce ideal para celebrar la navidad,sobre todo si son caseros,con esta receta os quiero desear lo mejor en estas fechas,sobre todo que seáis muy felices y disfrutéis cada segundo de vuestras familias,no dudéis de darles besos y abrazos a todos y reír con ellos,que vuestras casas se llenen de risas y de amor y vuestra comida sea maravillosa con todas las personas que mas queréis.Muchas felicidades a tod@s.




Nevaditos




Ingredientes:

.-120 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente
-media cda aceite de oliva
-75 gr vino blanco
-330 gr de harina de todo uso
-40 gr azúcar
-media cdta sal
-azúcar glas espolvorear



Así es como lo vamos a hacer:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y llevar con papel film a la nevera una media hora.
Mientas vamos calentando el horno a 170º.
Vamos a estirar la masa entre dos films suavemente con el rodillo,q nos quede gordita y con el corta pastas vamos cortando y poniendo en la bandeja de horno con papel cebolla,vamos a hornear a 170º de 30 a 35 minutos,q veamos q comienza a dorar,Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos abundante azúcar glas,Los podéis meter en latas y duran mucho tiempo,a mi no me duran ni un asalto jejejjeje.Tevasapuntar.







Fuente: Ana Sevilla

jueves, 22 de diciembre de 2016

Lomo de cerdo en salsa de manzana

Un plato ideal,muy económico,que viste una buena mesa y podemos tener preparado con antelación,esta receta la hago de toda la vida,la primera vez creo que tenía 20 años jejeje,cuanto a llovido,pero no me canso de hacerla,lo mismo para un día especial que para lo que surja,viene muy bien porque la haces,la cortas y la pones a la nevera metida en su salsa,o con la salsa aparte y sacas cuando necesites.




Lomo de cerdo en salsa



Ingredientes:

-1 lomo de cerdo(1.200 gr)
-1 cebolla grande
-3 dientes ajo
-2 manzanas rojas(o una patata)
-2 zanahorias
-1/2 vaso de vino blanco
-1 hoja de laurel
-caldo de carne
-sal y pimienta
-nuez moscada
-aceite de oliva virgen




Así es como lo vamos a hacer:

Salpimentamos la carne y  rallamos nuez moscada y reservar.
Picamos la cebolla,el ajo,las zanahorias en dos trozos y las manzanas en 2 también,si no os gusta con manzana,solo tenéis q cambiarla x una patata cortada en 2.
Ponemos un fondo de aceite y cuando este caliente,sellamos la carne x todos lados,sacamos y reservamos.En ese aceite sofreímos la cebolla y el ajo,bien pochado,añadimos el laurel,las manzanas y las zanahorias y le damos unas vueltas,añadimos el vino y dejamos q evapore el alcohol,salpimentamos y añadimos nuez moscada,colocamos la carne y añadimos caldo al ras de la carne,no hace falta q el caldo la cubra x completo,yo lo hago en la olla rápida,cerramos la olla y cuando empiece a pitar,35 minutos,si la hacéis en GM,menú guiso,140º,media presión,30 minutos.
Sacamos la carne y la dejamos enfriar,trituramos la salsa,acordaros de sacar el laurel jejejje,q yo lo he olvidado a veces,cuando este bien triturada,la llevamos a fuego y la dejamos reducir destapada unos 10 minutos y lista.La carne yo la corto con el corta fiambres,pero una vez fría con un buen cuchillo se corta muy bien,ya solo queda poner unas patatas al horno de guarnición o ensalada,lo q queráis,esta carne la podéis tener días en la nevera metida en su salsa y sacar lo q necesitéis,yo a veces dejo filetes sin salsear y los uso para bocatas,pero os lo cuento en otra receta jejejje,una fuente q viste una mesa y os vais a apuntar,servir bien caliente y con un churrusco de pan para mojar jajajjaja.Tevasapuntar.







Pedro y Estrella se apuntaron a la carne,oleeeeee



Amparo también se apunto,gracias


miércoles, 21 de diciembre de 2016

Mantecados de limon

Unos mantecados caseros son un acierto,y ya ni os cuento si son de limón,mis preferidos,no hay nada como las cosas echas en casa os lo aseguro,es que me requeteencantan jajjaja




Ingredientes:

-300 gr de harina de todo uso
-160 gr manteca de cerdo temperatura ambiente
-180 gr azúcar glas
-ralladura de 3 limones
-media cdta canela molida
-un pizco de sal
-manteca para pincelar
-ajonjolí para expolvorear
-unas gotitas de esencia de limón(opcional)




Así es como lo vamos a hacer:

Primero vamos a tostar la harina,la extendemos en la bandeja del horno con papel cebolla y la ponemos con el horno caliente a 160º unos 15 minutos,hasta q la veamos un poco tostada,dejamos enfriar x completo.
Ponemos en un bol amplio el azúcar con la canela tamizada,añadimos la sal,y rallamos la piel de los 3 limones sobre el azúcar.
Añadimos la harina ya fría y la manteca,vamos a amasar para integrar todo bien y q amalgame,hay q tener paciencia,si tenéis un robot de cocina es menos trabajo jejejje,yo como no tengo....
Cuando la veamos bien ligada,hacemos una bola y la liamos en film,la dejaremos reposar una media hora,en un lugar fresco.
Pasado el tiempo,ponemos harina sobre la encimera y extendemos la masa con un rodillo,como un centímetro y medio de grosor y la cortamos con corta pastas,si no tenéis,podéis usar un vaso.
Los vamos pasando con una paleta y mucho cuidado a la bandeja del horno,son muy delicados.
Pincelamos con un poco de manteca y expolvoreamos ajonjolí.Llevamos al horno precalentado a 175º unos 12 a 15 minutos,vigilar q veamos dorados los bordes,los pasaremos a una rejilla a enfriar con el mismo papel de hornear xq en caliente se pueden romper,dejar enfriar x completo para poder manipularlos y a disfrutar de un dulce digno de los mejores paladares.Tevasapuntar.










martes, 20 de diciembre de 2016

Bolitas de coco

Unas bolitas de coco fáciles y caseras son mi perdición,y ahora que no las tengo que comprar mas jejejeje,y me gustan mas que las compradas.





Bolitas de coco




Ingredientes:

-400 gr leche condensada
-250 gr de coco rallado
- 1 tableta chocolate postres para bañar las bolitas con 25 gr de mantequilla
También podéis hacerlas con almíbar
-220 gr coco rallado
-220 gr azúcar
-120 gr agua
-1 cdta vainilla liquida
-1 tableta chocolate postres para bañar las bolitas con 25 gr de mantequilla




Así es como lo vamos a hacer;
Mezclamos la leche condensada con el coco,todo bien integrado y llevamos en una fuente tapada a la nevera hasta el día siguiente,hacemos bolitas tomando porciones con una cuchara y las llevamos al congelador unas horas,fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y vamos bañando las bolitas y dejándolas en un papel cebolla,llevar a la nevera que endurezca el chocolate.
Si las queréis con almíbar,ponemos el azúcar con el agua y la vainilla en un cazo y dejamos q espese un poco,añadimos el coco,mezclamos bien y llevamos a la nevera tapadas hasta el día siguiente y procedemos igual q las de leche condensada.
Q gozada de dulce,servir fresquitas de la nevera y conservar en la nevera,yo las he conservado poco jajajjaa,no me queda ni una,lo bueno q tiene es q siempre las puedes volver a hacer.Un dulce de estas fechas q me encanta y encima casero,no se puede pedir mas.Tevasapuntar







lunes, 19 de diciembre de 2016

Arroz caldoso con vieiras

Cuando un ángel te regala vieiras y nunca las has cocinado hay que hacer un plato de 10 y ya sabéis que para mi el arroz siempre es un 10,no sabía seguro como iba a quedar,pero me lance y el resultado salta a la vista,a quedado un arroz de fiesta,para lucirse en estas fechas y darle color y sabor a nuestras mesas,que sería de nosotros sin los ángeles maravillosos que nos rodean,gracias tesoro.




Arroz caldoso con vieiras





Ingredientes:

-350 gr arroz
-8 vieiras
-3 dientes ajo
-1 litro de fumé de pescado
-unas hebras de azafrán
-1 guindilla
-1 cda de carne de pimiento choricero
-200 gr gambas
-1 puerro
-media cebolla
-medio pimiento rojo
-2 tomates maduros(200 gr)
-medio vaso de vino blanco
-sal y pimienta
-perejil picado




Así es como lo vamos a hacer:

El fumé,yo siempre tengo en el congelador,cuando lo hago saco para tres elaboraciones,con unas cabezas de pescado,un manojo de perejil,un puerro y una cebolla y sal,lo llevamos al fuego con abundante agua y dejamos hervir,lo colamos y dejamos templar antes de llevar a la nevera o a congelar.
Vamos con el plato,hacemos un majado con 2 dientes de ajo,unas hebras de azafrán,un poco de perejil picado,sal y la carne del choricero y reservamos.
Por otro lado ponemos una sartén con un ajo en camisa y la guindilla y cuando este caliente,doramos las vieiras y reservamos.
Hacemos el sofrito,picamos la verdura pequeña y ponemos un fondo de aceite,añadimos el puerro,la cebolla y el pimiento con un poco de sal,dejamos pochar,añadimos el tomate,yo lo pelo y lo paso x la batidora,añadimos el majado y el vino,removemos bien y dejamos q evapore el alcohol un par de minutos,añadimos el caldo,sal y pimienta,y cuando rompa a hervir añadimos el arroz,si os gusta mas caldoso ponéis un poco mas de caldo,dejamos el arroz unos 16 minutos y añadimos las gambas,apartar y añadir las vieiras y dejar reposar 5 minutos,servir al momento con un poco de perejil picado y a disfrutar de un arroz de fiesta total.Tevasapuntar.





viernes, 16 de diciembre de 2016

Flan de turron

Un flan delicioso con sabor a estas fechas,si os gusta el turrón blando,este flan os encantara y lo podéis tener echo con antelación que eso siempre nos hace la vida mas fácil.




Flan de turrón




Ingredientes:


-1 tableta de turrón blando(300 gr)
-1/2 litro de leche entera
-6 huevos L
-120 gr azúcar
-caramelo para el molde


Así es como lo vamos a hacer:

Trituramos el turrón con la leche,y aparte blanqueamos los huevos con el azúcar,mientras se va precalentando el horno a 180º con un recipiente para el baño maría.
Unimos las dos mezclas y llevamos a un molde caramelizado,os aconsejo q sea de silicona,os sera muy fácil desmoldar,o flanera con tapa,si no tenéis tapa,cubrimos con papel albal y dejamos en el horno como una hora,pinchamos para ver q esta cuajado,si no es así dejamos unos minutos mas,cada horno depende y no siempre son los mismos tiempos,tenéis q estar pendientes y conocer vuestro horno,si lo hacéis en flaneras pequeñas en unos 30 minutos debe estar cuajado. 
Lo sacamos y dejamos enfriar en la encimera y lo llevamos a la nevera,lo mejor es de un día para otro,o como mínimo 4 horas,desmoldar y servir con un poco de nata montada si os gusta,es un flan suave y con un saborazo a turrón buenísimo.Tevasapuntar






Bocaditos de pollo marroquí

Pensarlo y hacerlo jejeje,aunque os diré que hace tiempo que lo tenía en mi cuaderno de anotar lo que pienso y con unas y otras nunca llegaba el momento,pero ya están echas,y que ricas,me salieron a la primera,un bocao de espectáculo jejejjeje.




Bocaditos de pollo marroquí





Ingredientes:

-350 gr de pollo marroquí desmenuzado y picado 
-medio litro de leche
-50 gr harina
-40 gr mantequilla
-40 gr aceite
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-nuez moscada y pimienta
-sal
-perejil picado
-huevo y pan rallado
-queso rallado 
-aceite para freír


Así es como lo vamos a hacer:

Importante q hayamos echo primero la receta de pollo marroquí jejeje,la tenéis en el blog,sacamos una pieza de pollo,de pechuga saqué yo,la desmenuzamos y la picamos y le ponemos salsa del guiso,yo la deje tapada en la nevera para el otro día,
Ponemos un cazo con la mantequilla y el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picados,cuando este,añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos para quitar el sabor a crudo,añadimos el pollo picado,sal,pimienta,nuez moscada,perejil picado y la leche bien caliente sin dejar de mover hasta tener una masa espesa,llevar a una fuente y tapar con film,pegar el film a la propia masa,dejar templar y llevar a la nevera hasta el otro día,siempre digo q las masas de croquetas es mejor de un día para otro,si no podéis esperar,dejarla mínimo 4 horas en la nevera.
Yo para rebozar puse mitad pan rallado y mitad queso mozzarella rallado,pasamos x huevo,pan y hacemos las bolitas o como las queráis y volvemos a llevar a la nevera unas horas antes de freírlas,en abundante aceite bien caliente y las croques bien frías,no me canso de decirlo,es importante ya q la masa esta cocinada,si no esta fría al calor del aceite la croqueta se nos abrirá,las vamos sacando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y las servimos calentitas,os diré q no me dio tiempo en casa q se enfriaran jajajjaja,no dejaron ni migas,están de puro vicio.Tevasapuntar.














Nuestra Amparo se apunto a los bocaditos,gracias corazon





miércoles, 14 de diciembre de 2016

Pollo marroquí

Que saborazo tiene este pollo,es uno de los que mas hago en casa,a mi marido le encanta y llevaba tiempo rondando hacer unas croquetas marroquís y claro necesitaba hacer el pollo para tener una pechuga lista para las croquetas,no sabéis como están las croques jejejeje,mañana os las pondré.





Pollo marroquí




Ingredientes:

-6 patatas 
-sal
-pimienta
-comino
-ajo en polvo
-kilo y medio de pollo troceado
-25 gr aceite de oliva
-25 gr mantequilla
-50 gr agua
-perejil picado
-azafrán
-1 cdta de pimentón
-cayena molida




Así es como lo vamos a hacer:

En una fuente para el horno colocamos las patatas cortadas x la mitad,yo las pongo bien lavadas con la piel,añadimos sal,pimienta,ajo en polvo y comino molido.
Colocamos el pollo encima y añadimos sal y pimienta.
Fundimos el aceite con la mantequilla,añadimos el agua,el perejil,azafrán,pimentón,cayena y comino y un poco mas de sal,emulsionar y pincelar bien el pollo con la mezcla.Tapamos la fuente con una bolsa de asar y lo llevamos al horno precalentado a 200º una hora y media,yo a media cocción le doy la vuelta al pollo,podéis regarlo bien con el jugo y gratinar unos 10 minutos mas,servir bien caliente y hacer una pechuga de mas para tener la carne para las croques jejejeje.Tevasapuntar.





Fuente: Ana Sevilla


martes, 13 de diciembre de 2016

Champiñones rellenos

Un entrante sano y vistoso para una comida especial,con pocos ingredientes se puede hacer un plato de 10 que viste la mesa de color y sabor.




Champiñones rellenos




Ingredientes;

-12 champiñones grandes
-3 lonchas jamón serrano
-1 bola de mozzarella fresca
-2 tomates pera
-100 gr aceite oliva 
-3 dientes ajo
-perejil picado
-pimienta molida y sal
-sal maldón
-queso parmesano rallado


Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos los champis,les cortamos el rabito y rascamos con una cucharilla x dentro para hacer hueco y reservar en una fuente para horno.
Picamos en dados el queso y el tomate y en jamón.
Ponemos en el baso batidor el aceite con los ajos y abundante perejil y trituramos.
Pincelamos los champis con el aceite x ambas caras,ponemos una pizca de sal en cada uno,taquitos de queso y tomate y un poco de jamón en cada hueco,expolvoreamos pimienta recién molida y un poco de parmesano,llevamos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos y recién sacados ponemos en cada uno una pizca de sal maldon y expolvoreamos un poco de perejil picado,servir al momento calentitos y disfrutar de un aperitivo sano y delicioso.Tevasapuntar.





lunes, 12 de diciembre de 2016

Pinchitos de pollo

No conozco a nadie que no le guste un buen pinchito,en casa los que mas le gustan son con pollo,pero el adobo lo podéis usar para la carne que queráis,con unas patatas y una cañita bien fría,quien dice que no jejejje,esta es para apuntarse dos veces.





Pinchitos de pollo





Ingredientes:

-1 kilo de pechuga en dados
-3 dientes ajo
-1 cdta sal
-1 cdta pimentón de la vera
-1 cda de orégano
-1 cdta de comino
-2 cdas de especias para pinchos
-una pizca de cayena molida
-200 gr agua fría





Así es como lo vamos a hacer:

Las pechugas las compro enteras y las corto yo en dados,ponemos la carne en una fuente.
Ponemos los ajos con la sal en el mortero y machacamos bien,cuando este casi como una pasta,añadimos el resto de las especias y removemos bien,ponemos la mitad del agua,removemos y añadimos el agua restante,añadimos la mezcla a la carne y movemos bien,q se impregne toda la carne,tapamos y llevamos a la nevera,yo los dejo para el día siguiente.
La carne la vamos a ir poniendo en palillos para pinchos,unos 5 o 6 trozos x pincho y la llevamos a la plancha caliente con un chorrito de aceite,en casa como mas les gusta en con patatas especiadas en bocata,otro día os pongo el bocata,lo podéis acompañar con lo q os guste,pero sin q nos falte una buena caña fresquita.Tevasapuntar.






viernes, 9 de diciembre de 2016

Pestiños rellenos de nata

Un dulce que no falta en mi casa nunca,me gusta hacerlo en familia con mi madre y mis tías,pero la distancia lo hace imposible,y este año me rondo la cabeza rellenar los pestiños,después de hacer la receta de los Torres,y si me ronda algo por la cabeza jajjajajajja,lo tengo que hacer,vaya delicia y además creo que nadie lo hizo nunca,yo no los he visto en ningún sitio,no dejéis de hacerlos.





Pestiños rellenos de nata




Ingredientes:

-180 gr aceite oliva suave
-20 gr ajonjolí
-20 gr matalauva
-2 flores de anís
-ralladura de una naranja
-una corteza de naranja
-50 gr anís seco
-100 gr de zumo de naranja
-120 gr de vino oloroso
-700 gr harina de fuerza
-aceite para freír
-1 tarro de miel de flores,1 kilo
-1 vaso de agua
-500 gr nata para montar(25% materia grasa)
-60 gr azúcar glas




Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos en un cazo el aceite con las especias,las flores de anís,y la cascara de naranja y cuando empiece a bailar las especias,apagamos y dejamos templar.
En un bol grande ponemos la harina,el zumo de naranja,la ralladura,el anís,el vino y el aceite colado,de las especias q nos quedan al colarlo yo pongo 2 cucharaditas,amasamos bien,q se integre todo.Yo dejo la masa bien tapada en la encimera hasta el día siguiente.
La masa ya bien reposada a tomado todos los sabores y aromas,ya la podemos estirar con el rodillo bien fina,y podéis hacer formas si queréis,eso ya como os guste,para los rellenos,he usado los tubos de los canelones.vamos friendo hasta q estén dorados y los vamos sacando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite,una vez tengamos toda la masa frita,ponemos la miel en un cazo con el agua y dejamos q se caliente para melar los pestiños,solo tenemos q meterlos y en un minuto sacarlos,así hasta tenerlos todos,los rellenos se mielan igual y se rellenan en el momento q los vayamos a comer,si no se hace muy blanda la masa,yo monte la nata y fui rellenando conforme mi marido se los fue ventilando jajajjaja,están riquisimos y quedan super vistosos,los podéis tener en una lata mucho tiempo y se conservan muy bien,en mi casa para q me dure mucho tiempo tengo q hacer kilo y medio de harina yo solita.Tevasapuntar.










lunes, 5 de diciembre de 2016

Canelones dulces"Intxaursalsa"toque Torres

Cooking the chef


Familia nuevo reto de Cooking,este mes vamos con unos hermanos que a mi me tienen enamora perdía,he inclinado la balanza a lo dulce en esta ocasión para tener un postre espectacular en nuestras mesas en las fechas que ya se nos vienen encima,os cuento que lo hice especialmente para una amiga que cumplía años y le regale una bandeja,no tubo que decirme como estaban,aunque yo le pregunte jejeje,su cara al primer bocado era pura expresividad y para mí,esa es la satisfacción y la recompensa mas grande que me puedo llevar,su cara valía mas que montañas de oro molido,solo me faltaba soltar la lágrima,y la solté,cuando llego su marido y me dijo que casi le deja pelada la bandeja jajjaja,gracias a las chicas de Cooking por el esfuerzo,a la gente maravillosa del grupo y a todos los que una vez  mas me vuelven a hacer feliz.Madre mía que rollo os he soltao jajjajaja,animaros a hacer esta receta maravillosa que mis queridos Torres nos ponen al alcance de la mano,merece la pena.


Canelones dulces"Intxaursalsa"toque Torres




Ingredientes:

-Para la crema de nueces
-250 gr nata
-250 gr leche
-100 gr nueces
-3 yemas
-20 gr maicena
-1 palo de canela
-80 gr azúcar moreno
-1 cdta de miel
-Para la masa
-250 gr harina
-125 gr almendra molida
-125 gr aceite de oliva suave
-125 gr de vino amontillado
-1 huevo
-aceite para freír
-azúcar y canela para rebozar




Así es como lo vamos a hacer:
Ya sabéis q a mi me gusta hacer las cremas siempre del día de antes,coge mas cuerpo y esta fría para rellenar,ponemos en un cazo la nata y la leche con la canela y dejamos q rompa a hervir,retirar del fuego y dejar emulsionar unos minutos,mientras hemos molido las nueces y las mezclamos con el azúcar,la maicena,las yemas y la miel,verter la leche con un colador a la mezcla moviendo bien y llevar a fuego hasta q espese,la pasamos a un bol tapada con film y cuando este templada a la nevera.
Para hacer la masa os diré q nos chef ponen en su receta vino fino,y yo he puesto amontillado xq es el q uso para los pestiños y pensé q le iba genial a esta masa.
Ponemos en un bol la harina y la mezclamos con la harina de almendras,hacemos un hueco al centro y añadimos los líquidos y el huevo,yo amasando vi q necesitaba un poco mas de harina,la masa tiene q quedar manejable y elástica para poder manipularla,ponéis harina de poco en poco hasta q este perfecta,yo añadí como unos 50 gr mas,pero no ponerlo de golpe,todas las harinas no son iguales y si os pasáis,la masa puede quedar dura.Ya lista la masa,la deje reposar media hora
Con un rodillo vamos estirando porciones y las cortamos con un corta pasta,yo use uno redondo,ponemos el cilindro o canutillo de metal al borde y enrollamos la masa,presionar un poco al borde para q no se abra al freír,ponemos a freír con abundante aceite caliente,procurando poner la unión de masa hacia abajo,así seguro q no se nos abren,ir pasando a un plato con papel para quitar el exceso de aceite,sacamos del cilindro muy facilmente y pasamos x azúcar mezclada con canela,mejor estando caliente para q el azúcar se pegue mejor,Ya cuando estén todos fritos y fríos los vamos rellenando con una manga x ambos lados y los vamos pasando a la bandeja o fuente q los vayamos a servir y madre mía de mi alma como esta esto,espectáculo puro,placer exquisito,los hermanos Torres ponen canela con azúcar moreno,yo puse azúcar normal para el rebozado.Gracias chefs x esta maravillosa receta.Tevasapuntar






Fuente:Hermanos Torres


domingo, 4 de diciembre de 2016

Empanadillas de manzana y canela

Unas empanadillas dulces,con una de las frutas que mas me gustan,la manzana tiene mucho juego en mi cocina,son ideales para las fiestas y muy fáciles de hacer,animaros.


Empanadillas de manzana y canela





Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-3 manzanas(reineta)
-80 gr azúcar
-50 gr mantequilla
-zumo de un limón
-canela para expolvorear
-1 huevo para pintar
-azúcar glas
-almendra laminada





Así es como lo vamos a hacer:

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las picamos en dados pequeños,las llevamos a un bol y le añadimos el zumo de limón,remover con cuidado.
Ponemos en la sartén la mantequilla,el azúcar y los dados de manzana,a fuego bajo,y expolvoreamos canela,vamos moviendo con cuidado con una cuchara de madera hasta q ablande la manzana y este caramelizada,dejamos enfriar.
Extendemos la plancha de hojaldre,nos saldrán 6 empanadillas,cortando el hojaldre en 3 partes iguales a lo ancho y un corte en el centro.
Ponemos dos cucharadas de relleno en cada empanadilla,mojamos con las yemas de los dedos los bordes,metiendo los dedos en agua,cerramos el hojaldre,pintamos con huevo y añadimos unas almendras laminadas,llevamos al horno precalentado a 200º unos 25 minutos,o hasta q las veamos doraditas,enfriar en rejilla.Si no las vais a gastar todas es mejor congelarlas antes de pintar con el huevo,xq aunque estén buenas al otro día,el relleno hace q se nos ablande el hojaldre y ya no este tan crujiente.
Cuando estén frías expolvoreamos azúcar glas con un colador y a disfrutar de un postre delicioso.Tevasapuntar.








jueves, 1 de diciembre de 2016

Tortilla campera

Una tortilla siempre es en la mesa bien recibida,con un buen pan y unas cañas,un picoteo perfecto,nadie se resiste a un pincho.



Tortilla Campera



Ingredientes:

-2 patatas grandes,como medio kilo
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-1 puerro
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 chorizo picado
-50 gr jamón en dados
-medio calabacin en dados
-8 huevos
-sal y pimienta
-aceite para freír




Así es como lo vamos a hacer:

Picamos la verdura y las patatas como os guste,yo en lascas,y batimos los huevos,ponemos una sartén con un chorrito de aceite y salteamos el chorizo y el jamón,lo añadimos al huevo.En ese aceite pochamos la cebolla,el puerro y los ajos,añadimos al huevo,pochamos los pimientos y el calabacin,añadimos un poco mas de aceite si hiciera falta y cuando este pochadito,añadimos al huevo,y x ultimo las patatas,ponemos un poco mas de aceite y pochamos a fuego suave,añadimos al huevo y ponemos sal y pimienta,mezclamos todo bien y hacemos la tortilla,ponemos el fuego fuerte para q cuaje el huevo y bajamos el fuego y la dejamos a nuestro gusto,a mi hija le gusta jugosa,a mi madre le gusta seca,jajajjajaja,en fin,cada uno la quiere de una manera,podéis añadir guisantes si queréis,u otra verdura q os guste,yo le pongo judías verdes redondas en alguna ocasión,q agradecida es la tortilla q a todos gusta,si tenéis olla GM ponéis menú plancha a 130º,válvula abierta,unos 18 minutos y la dejáis reposar antes de sacarla,q ricura de tortilla.Servir caliente o fría,con la salsa q os guste,para una fiesta,para llevar al campo o x el simple placer de comer un buen pincho.Tevasapuntar.





martes, 29 de noviembre de 2016

Magdalenas de After Eight

No para de llover,solo se me ocurre encender el horno y hacer algo para merendar jejejje,unas magdalenas no estaría nada mal y si le ponemos un chocolatito,ya ni te cuento.





Magdalenas de After Eight





Ingredientes:

-140 gr harina
-60 gr azúcar
-una pizca de sal
-1 huevo
-1 yogur
-3 cdas de aceite 
-10 gr levadura
-125 gr de chocolate after eight


Así es como lo vamos a hacer:
Mezclamos la harina tamizada con la sal,la levadura,el azúcar y el chocolate en trozos.
Por otra parte mezclamos el huevo con el yogur y el aceite.Unimos con una espátula las dos mezclas y pasamos la masa después de reposar 20 minutos a los moldes de magdalenas y lo llevamos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos,sacamos y enfriamos en rejilla y a disfrutar de una merienda casera con un buen café.Tevasapuntar.




lunes, 28 de noviembre de 2016

Sopa Minestrone

Vaya días de lluvia y frío que tenemos,para eso nada como una buena sopa bien caliente,esta es una de esas sopas que cuando la descubres,te enamoras para siempre,fácil,económica y deliciosa y además super sana,tiene todos los requisitos para ser un plato 10 sin duda,tenéis que hacerla.




Sopa Minestrone



Ingredientes:

-1 cebolla picada
-1 puerro picado
-1 calabacin en dados
-1 penca de apio
-2 zanahorias
-150 gr tomate,yo pongo cherrys
-150 gr pasta tiburón
-150 gr alubias cocidas
-1 litro y medio de caldo de verduras
-1 cdta orégano
-1 cdta albahaca
-sal,pimienta y aceite de oliva virgen



Así es como lo vamos a hacer:

Vamos a poner una cazuela amplia y alta con fondo de aceite y ponemos a pochar la cebolla con el puerro,mientras vamos picando el resto de la verdura,añadimos el calabacin,el apio,las zanahorias y los tomates,sofreímos un poco y añadimos las judías,el caldo y las especias,removemos bien,lo dejamos cocer unos 25 minutos.
Mientras en un cazo cocemos la pasta,yo lo hago así para q la pasta no me coma el caldo de la sopa,cuando esté la pasta,la escurrimos y la añadimos a la sopa,rectificamos de sal si hiciera falta y servimos bien caliente,q gozada de sopa.Tevasapuntar







viernes, 25 de noviembre de 2016

Tarta de galletas "Iglú"

Familia numerosa con 800 ya,oleeeeee,mil gracias a tod@s,vamos a celebrarlo con una tarta sencilla pero deliciosa,tradicional de toda la vida y que esta en particular le tengo un cariño especial,mi tarta iglú jejejeje.




Tarta de galletas "Iglú"




Ingredientes:

-3 paquetes de galletas maría,yo he usado redondas,podéis usar cuadradas,según como la queráis
-leche con un buen chorro de ron para mojar las galletas
-Para la crema pastelera
-medio litro de leche
-3 huevos
-30 gr de mantequilla
-40 gr maicena
-ralladura de medio limón
-1 cdta vainilla liquida
-100 gr azúcar
-Para el merengue
-2 claras de huevo
-45 gr azúcar
-45 gr azúcar glas
-5 gotitas de zumo de limón
-pizca de sal
-Para la crema de chocolate 
-medio litro leche
-3 huevos
-30 gr mantequilla
-40 gr maicena
-75 gr de azúcar 
-75 gr de cacao valor



Así es como lo vamos a hacer:

Ya sabéis de otras ocasiones q yo las cremas las hago siempre el día de antes,resulta mas fácil tenerla ya fría y con cuerpo.
Para hacer las cremas llevamos los ingredientes a la batidora y trituramos todo,llevamos a fuego sin dejar de mover con la varilla,hasta q espese,llevar a un bol,cada crema tapada con film y cuando temple a la nevera.
En la receta de Costrada de Alcalá tenéis truco para montar el merengue,una vez montado lo llevamos a una manga con boquilla lisa y a la nevera.
Yo usé un bol redondo para montar mi tarta,la podéis hacer en uno desmoldable,no tiene xq tener esta forma,pero no me digáis q no es chula jejeje.
Forramos el bol con papel film y vamos poniendo la prima capa de galletas mojadas en leche hasta cubrir el bol,ponemos con una cucharilla un pegote de crema en cada galleta y vamos a poner otra tanda de galletas encima,ahora ponemos crema de chocolate,y así hasta llenar el bol hasta el filo,tapamos con film y llevamos a la nevera hasta el día despues,q sorpresa se llevo mi hija cuando le dí la vuelta en un plato y quitamos el film,jajajjaa,parecía un balón.Ya solo falta poner con la manga el merengue y con una cucharilla vamos presionando,sobre donde hemos presionado,ponemos otro pegote de merengue y volvemos a presionar,así hasta cubrir toda la bola,si tenéis soplete,quemamos un poco el merengue y decoramos con fideos de chocolate,o lo q os guste,llevar un rato a la nevera para servir fresquita y dejar a todos alucinados jejejjeje,parece un Iglú?Tevasapuntar







jueves, 24 de noviembre de 2016

Brazo de verduras relleno

Una receta deliciosa que vi en un vídeo que compartió mi cuñada Estrella,al saber que a ella le gustaba,decidí hacerla y dedicársela con todo mi cariño,va por ti Estrella,la próxima vez que nos veamos la haré para ti,te quiero.Este brazo es ideal para las fiestas que nos vienen y super sano,esta de rechupete.




Brazo de verduras relleno



Ingredientes:

-800 gr patata
-1 calabacin
-2 zanahorias grandes
-1 puerro
-3 huevos
-1 cdta de pimienta
-1 cda de sal
-1 cda ajo en polvo
-perejil picado
-6 lonchas jamón cocido
-2 tarrinas queso crema,el que os guste
-queso para gratinar



Así es como lo vamos a hacer:

Pelamos las patatas y las zanahorias,y disponemos un bol grande,rallamos las patatas,la zanahoria,el calabacin y el puerro,mezclamos bien y añadimos las especias,la sal y el perejil.
Batimos los huevos y los añadimos,mezclamos bien y disponemos la masa sobre la bandeja del horno con papel cebolla,igual q una plancha de bizcocho y lo llevamos al horno a 170º 30 minutos,lo sacamos y dejamos templar un poco para no quemarnos.
Ponemos sobre la verdura queso de untar x toda la base,encima ponemos las lonchas de jamón y volvemos a poner queso de untar,enrollamos con cuidado,mucho cuidado xq se nos puede romper,nos podemos ayudar con el papel de cebolla,una vez enrollado ponemos queso para gratinar y lo llevamos al horno modo gratinar unos 10 minutos a 200º,q veamos q dora el queso y sacar,dejar templar un poco antes de cortar o se os partirá,acompañado de mahonesa o la salsa q os guste,es una delicia,sana y fácil para vestir vuestra mesa. Tevasapuntar.







Fuente: http://www.nolocreo.com/rollo-de-patatas/

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Bizcocho de calabaza especiado

Llueve y hace frío,pues apetece poner el horno y darle color al día con este rico bizcocho que vi en el blog de mi canija,es puro sabor,una merienda perfecta con un buen café o un chocolatito.

Gracias canija,esta de rechupete.



Bizcocho de calabaza especiado



Ingredientes:

-400 gr calabaza,ella la tritura cruda,yo la puse asada al horno
-4 huevos
-60 gr almendra molida
-50 gr mantequilla
-100 gr azúcar
-150 gr harina
-1 sobre de gasificante
-1/2 cdta canela
-1/2 cdta nuez moscada
-1/2 cdta de jengibre
-mermelada y frutos rojos para decorar




Así es como lo vamos a hacer:

Trituramos la calabaza y reservamos.precalentamos el horno a 180º.
Blanqueamos los huevos con el azúcar,añadimos las especias,la mantequilla y la almendra molida.
Añadimos la calabaza y trituramos bien con la turmix,y x ultimo la harina y el gasificante.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla,llevamos al horno x una hora,dejamos templar y ponemos mermelada al gusto con unos frutos rojos,ella pone unas finas lonchas de calabaza pasadas x la plancha,yo no las puede poner xq no tenia calabaza cruda,la tenia ya asada,pero otro día lo pondré así,q ricura de bizcocho madreeeeeeeee jajjajaja.Tevasapuntar.







Fuente: Sopaypilla

martes, 22 de noviembre de 2016

Albóndigas con tomate

Un plato al que nadie se resiste,conocéis a alguien que no le gusten las albóndigas?jejejeje,son ideales para tener un buen taper en la nevera y vamos sacando,la pena es cuando ves que se están acabando,pero eso se soluciona haciendo mas jajjaja.



Albóndigas con tomate



Ingredientes:

-Para la salsa de tomate
-800 gr de tomate triturado
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-1 pimiento verde
-1 zanahoria grande
-1 cdta de orégano
-sal y pimienta
-2 cdas de soja
-aceite de oliva
-2 cdta azúcar
-1 hoja de laurel
-Para las albóndigas
-1 kilo de carne de ternera picada o mezcla
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-1 zanahoria
-perejil fresco picado
-2 huevos
-4 cdas  colmadas de pan rallado
-sal y pimienta
-harina para rebozar
-aceite para freír




Así es como lo vamos a hacer:

La carne yo siempre la aliño del día de antes,toma mas sabor,picamos la cebolla,los ajos y la zanahoria con el procesador de alimentos,muy picadito y el perejil,un buen matojo,añadimos a la carne,con la sal y pimienta y los huevos y mezclamos bien,añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar,llevamos a la nevera bien tapado,si no lo habéis echo el día de antes,dejar reposar la carne x lo menos 4 horas,vamos tomando porciones de carne con una cuchara para q nos salgan mas o menos del mismo tamaño y vamos haciendo las bolas,cuando las tengamos todas las pasamos x harina y las freímos en aceite caliente,solo un golpe,no las dejéis mucho q se nos secara la carne,y las vamos pasando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservar.
La salsa de tomate yo siempre tengo ya echa,xq hago cantidad y la emboto,en otra receta os pondré para envasar,
Ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla y los ajos con un poco de sal,cuando este añadimos el pimiento y la zanahoria picados y sofreímos,añadimos el laurel,sal y pimienta y el tomate,el orégano,azúcar y la soja y dejamos cocinar unos 25 minutos,pasado el tiempo retiramos el laurel y trituramos la salsa,llevamos a fuego,añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos 10 minutos  y apartar,las podéis acompañar con arroz,patatas fritas,verduras,lo q queráis,yo en esta ocasión puse patatas fritas confitadas al ajo q sabéis q me encantan,servir bien caliente con un poco de perejil picado y una buena barra de pan jajjajaja y a disfrutar. Tevasapuntar.









lunes, 21 de noviembre de 2016

Sopa de puerros con bacalao,Porrusalda

Cuando conocí el nombre de esta sopa os tengo que reconocer que no lo había oído nunca,pero me llamo la atención y claro me puse a mirar y os tengo que decir que es una sopa espectacular,cuando vi los ingredientes que llevaba,ya sabia que me iba a conquistar a la primera cucharada y así ha sido,os la recomiendo,tenéis que hacerla,esta es la versión de andar por casa,ya os pondré otra que hice para invitados.

















Sopa de puerros con bacalao,Porrusalda



Ingredientes:

-4 puerros
-2 zanahorias
-4 dientes ajo
-1/2 kilo de patatas
-1 litro y medio de agua
-aceite de oliva 
-sal
-un lomo de bacalao fresco(400gr)
-1 cayena
-cebollino para expolvorear
-huevos poché(opcional)

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla amplia con fondo de aceite y añadimos 2 dientes de ajo picados,el puerro en rodajas y la zanahoria y no dejamos de remover,añadimos las patatas y sofreímos unos minutos,añadimos el agua y  la sal,dejamos cocer unos 25 minutos.
Mientras ponemos un cazo amplio con fondo de aceite  para hacer pil pil,y añadimos los otros 2 ajos y la cayena,cuando empiece a tomar color,ponemos el bacalao en dos trozos,un minutos x cada lado,sacamos el bacalao y ligamos el pil pil,volvemos a poner el bacalao en trozos en el pil pil y cuando este la verdura,lo añadimos a la cazuela,rectificamos de sal y servimos bien caliente con cebollino picado,q espectáculo de sopa.Para ligar el pil pil facilmente,metéis un colador al aceite y vais moviendo sin parar hasta que vaya espesando.Me ha encantao esta sopa,estoy deseando q la pueda disfrutar mi familia en Cadíz.Los huevos los ponéis si queréis,a mi me pareció q le iba muy bien. Tevasapuntar







viernes, 18 de noviembre de 2016

Crumble de manzana

Un postre delicioso,si os gustan las manzanas como a mi,lo podéis servir con el helado que mas os guste,aunque yo creo que los que mas le van son,vainilla,caramelo o nata,muy fácil de hacer con un resultado buenísimo,animaros a probarlo.



Crumble de manzana




Ingredientes:

-Para el crumble
-300 gr de avena
-175 gr azúcar moreno
-200 gr mantequilla fría
-Para el relleno
-5 manzanas peladas y cortadas en dados
-50 gr azúcar moreno
-1 cda de harina
-una pizca de canela
-helado para acompañar



Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos en un bol la avena y mezclamos con el azúcar y vamos añadiendo mantequilla en dados y mezclando,nos tiene q quedar grumoso como migas.
Por otro lado mezclamos las manzanas con el azúcar,la harina y la canela y lo pasamos a un molde de unos 24 cm,untado con mantequilla o forrado de papel cebolla.Añadimos el crumble x toda la fuente,cubrir todo bien,no dejéis nada,xq luego va menguar la manzana.
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.Este postre se sirve caliente acompañado de helado,yo tuve q esperar q templara para haceros la foto xq se me derretía todo el helado jejejeje,está delicioso. Tevasapuntar.













jueves, 17 de noviembre de 2016

Pan pizza

No se las veces que he echo este pan,es uno de los que mas nos gusta en casa,es ponerlo en la mesa y volar,les dí una forma divertida en esta ocasión para que veáis que hacer pan,además de fácil,es super divertido.




Pan pizza


Ingredientes:

-2 dientes ajo
-hojas de perejil fresco
-75 gr de aceite de oliva 
-sal
-pimienta molida
-orégano para expolvorear


-Para la masa
-150 gr de cerveza
-15 gr aceite oliva
-1/2 cdta azúcar
-10 gr levadura fresca
-300 gr de harina de fuerza
-1 cdta de sal
-1/2 cdta de orégano



Así es como lo vamos a hacer:

Majamos los ajos con el perejil,o lo picamos y añadimos el aceite,sal y pimienta y lo reservamos en un bol mezclando bien para q emulsione.
Para hacer la masa,ponemos la harina en un bol y desmenuzamos con los dedos la levadura,hacemos un hueco al centro y ponemos el orégano,sal y azúcar,añadimos los líquidos y amasamos hasta tener una masa omogenea,dejamos tapada la masa hasta q doble su volumen.
En una hora mas menos estará lista,desgasificamos la masa,amasar para sacar el aire.
Si queréis hacer la forma de cerdito,vamos a coger una porción de masa y vamos a hacer una bola,y con el rodillo la vamos a extirar como una lengua,en la parte superior vamos ha hacer un corte en el centro y doblamos lo q serán las orejas y con un trocito de masa hacemos la nariz y la pegamos con un poco de agua,ponemos dos clavos de olor para los ojos y listo jejejjeje,a mi cerdito se le levanto una oreja,no me digáis no esta genial jajjaja.El horno lo hemos tenido precalentado a 200º y para meter el pan lo bajamos a 190º y tendremos el pan unos 18 minutos,pasado ese tiempo lo sacamos y pincelamos bien con la majada y lo dejamos en el horno otros 10 minutos mas,recién sacados expolvoreamos con orégano y no dará tiempo a q se enfríen os aviso,los podéis servir con salsas si os gustan,alioli,tomate,mahonesa,lo q queráis,seguro q triunfáis,si queréis podéis darle otras formas,son geniales para fiestas,siempre quedas bien.Tevasapuntar.







Fuente: Ana Sevilla

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Calabacín con jamón o bacon

Un entrante para picar muy sano y fácil de hacer,lo podemos tener preparado listo para hornear justo cuando vayamos a comer y vuela de la mesa os aviso.





Calabacín con jamón o bacon




Ingredientes:

-1 calabacín
-2 bolas mozarella fresca
-lonchas de jamón cocido
-lonchas de bacon
-aceite de oliva suave
-sal y pimienta
-ajo en polvo
-panko


Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos el calabacín en finas lonchas a lo largo,salpimentamos y añadimos una pizca de ajo en polvo,vamos pasando las lonchas x aceite y las rebozamos con el panko presionamos con las manos para q se pegue bien y las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel cebolla,cuando tengamos la bandeja llena,llevamos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
Mientras vamos cortando el queso y lo vamos envolviendo en jamón y en bacon,sacamos el calabacin y con cuidado ponemos en la punta los rollos de jamón o de queso y lo enrollamos,ponemos unos palillos para q no se abra y resulte mas fácil luego para servir,si los palillos son grandes podemos poner dos rollitos,lo volvemos a llevar al horno 10 minutos mas y listo,servir caliente y acompañar con alguna salsa si queréis,esta muy rico.Tevasapuntar.





martes, 15 de noviembre de 2016

Timbal de verduras

Se puede hacer un plato por un euro?Se puede,si se puede jejeje,me rete con mi canija para ir a la compra con un euro y hacer un plato y aquí esta,y os aviso que es para apuntarse dos veces.Se lo dedico a ella con todo mi cariño......y besitos mojaos jajajjaja.



Timbal de verduras



Ingredientes:

-1 patata
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 berenjena
-1 tomate
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-orégano



Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos la berenjena en rodajas a lo largo,sazonamos y dejamos reposar media hora.
Mientras vamos cortando el calabacín también a lo largo muy fino,yo use el corta fiambres,si tenéis mandolina mejor,salpimentar y reservar.Lo mismo con la patata.
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con una cda de aceite y añadimos el tomate sin piel,sofreímos y reservamos.
Secamos bien la berenjena xq el agua q suelta al sudar amarga,y ya vamos pasando la verdura x la plancha con un poco de aceite,como son muy finas las rodajas de verdura,casi vuelta y vuelta,no se nos pase la verdura,y la vamos reservando en platos,yo puse un plato para cada verdura,así es mas fácil montar después el timbal.Como solo nos daba el presupuesto para un tomate jajajjaa,hay q ponerlo con cuidado para q nos llegue,yo use un molde extensible,puse una capa fina de tomate,muy fina ehhh,capa de patatas,capa de berenjenas y capa de calabacín,así hasta q no me quedo verdura,napamos con el tomate,expolvoreamos orégano y lo llevamos al horno a 200º unos 20 minutos,servir caliente y disfrutar de un plano sano y mas barato ya imposible ehhhh.Tevasapuntar.








Aquí la prueba del delito jajajja




lunes, 14 de noviembre de 2016

Judías verdes esparragas

Un plato sano de verduras que se hace en un momento,con patatas,huevos revueltos o lo que os guste y muy económico.



Judías verdes esparragas




Ingredientes:

-1/2 kilo de judías verdes
-6 dientes ajo
-1 vaso de vino blanco
-1 cdta de pimentón de la vera
-2 patatas
-1 cdta de maicena
-sal y pimienta
-aceite de oliva


Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos y cortamos las judías y las ponemos a cocer,en la olla rápida unos 10 minutos desde q pite,escurrimos y reservamos.
Ponemos en la misma olla un fondo de aceite y doramos los ajos en laminas,cuando estén,apartamos del fuego y añadimos el pimentón,volvemos a llevar al fuego y añadimos el vino,dejar unos minutos q evapore el alcohol y añadimos la maicena diluida en un poco de agua,añadimos las judías salpimentadas y las patatas en dados,yo en este caso en bolitas jejeje y ponemos la olla 5 minutos desde q pite,podéis cuajar huevos,o freírlos para acompañar y a disfrutar de una verdura sana y económica.Tevasapuntar.







viernes, 11 de noviembre de 2016

Leche frita de Azahar

Una leche frita con un toque especial,para golosos jejejje,es un postre ideal si tenéis invitados,o para darnos un capricho porque yo lo valgo jejjeeje.



Leche frita de Azahar



Ingredientes:

-1 litro de leche
-6 claras de huevo
-200 gr azúcar
-100 gr maicena
-35 gr mantequilla
-rama de canela
-cascara de naranja y limón
-harina,huevo y aceite para rebozar y freír
-Para el almíbar
100 gr azúcar
-1 cda miel de azahar
-1 vaso de agua
-1 tapón de agua de azahar





Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos la leche en un cazo con la canela y las cascaras de naranja y limón y infusionamos,q de un hervor y retirar.En un bol grande añadimos el azúcar,la maicena y las claras,mezclar bien,y añadimos la leche,ponemos un colador sobre el cazo para colarlo y volvemos a llevar a fuego hasta q cuaje, desde q hierva,como unos 5 minutos,sin dejar de mover con las varillas,ponemos la masa en una fuente amplia,alargada si puede ser,o en moldes individuales si tenéis,pasamos con cuidado la mantequilla x la superficie y tapamos con film,cuando temple,lo llevamos a la nevera,yo lo dejo para el día siguiente como la masa de las croquetas.
Hacemos el almíbar en un cazo,ponemos el azúcar,el agua y la miel,y cuando rompa a hervir añadimos el azahar y retiramos del fuego,dejar templar y llevarlo a la nevera bien tapado,yo lo pongo en un tarro de cristal.
Vamos a cortar con un corta pastas alargado o redondo nuestra masa y la vamos a pasar x harina y huevo y freímos en aceite caliente,las vamos poniendo en un plato con papel absorbente y le quitamos las rebabas del huevo q salen al freír,expolvoreamos con un colador azúcar x encima y quemamos con soplete,ya solo nos falta regar nuestra leche con un poco de almíbar fresquito de la nevera y a disfrutar se ha dicho.Tevasapuntar







Fuente:Bruno Oteiza

jueves, 10 de noviembre de 2016

Hojaldre Caprese

Tenéis una plancha de hojaldre para gastar?Unas hojas de albahaca que no recordabais que andaban x la nevera?y dos o tres tomates que hay que gastar?pues no se hable mas,jajjaja,encendemos el horno y delicia al canto.



Hojaldre Caprese



Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-2 tomates maduros grandes
-albahaca fresca
-1 cebolleta
-2 bolas de queso mozzarella fresco
-sal y pimienta
-aceite de oliva 
-balsámico de módena


Así es como lo vamos a hacer:
Cortamos el gajos los tomates y el queso y reservar.
Extendemos el hojaldre en la encimera y metemos los bordes hacia dentro,para hacer un marco.
Ponemos gajos de tomate,alternando con queso y llenamos todo el hojaldre,picamos x encima la cebolleta y llevamos al horno unos 25 minutos a 200º,dependerá del horno,q lo veamos dorado,sacamos y servimos en raciones añadiendo un chorrito de aceite,un chorrito de vinagre y una pizca de sal y pimienta y unas hojas de albahaca fresca,mas frescas q las mías q casi se me estropean x no recordar q las tenia jajjaa,ummmmm,q buenooooooo jajajja.Tevasapuntar












miércoles, 9 de noviembre de 2016

Garbanzos con espinacas

Hace ya fresco y apetece plato de cuchara,os dejo uno de esos platos que te hacen entrar en calor con dos cucharadas.



Garbanzos con espinacas



Ingredientes:

-400 gr garbanzos(de bote)
-300 gr espinacas
-4 rebanadas de pan atrasado
-3 dientes ajo
-1 cebolla
-aceite de oliva
-1 cdta pimentón
-2 chorizos
-agua
-sal





Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos un fondo de aceite y freímos el pan y los ajos enteros,cuando este,retiramos al vaso de la batidora y añadimos al aceite la cebolla,sofreír y cuando este,añadimos el pimentón y removemos,apartamos del fuego y añadimos al pan,ponemos un poco de agua en el vaso de la batidora y trituramos,añadimos de nuevo a la olla,ponemos los garbanzos,el chorizo y las espinacas,dejamos cocinar un par de minutos,ponemos agua,solo q cubra el guiso,rectificar de sal y dejar cocinar 10 minutos en la olla expres desde q comience a pitar,podéis añadir una patata si os gusta y dejarlo 10 minutos mas,si lo hacéis en la GM,menú guiso,140º,alta presión,10 minutos.Si los garbanzos son en remojo del día antes,unos 25 minutos,dejar reposar 5 minutos y servir bien caliente con un buen trozo de pan.Tevasapuntar.




martes, 8 de noviembre de 2016

Risotto de setas

Un risotto cremoso con setas variadas siempre es aplaudido en mi casa,ahora tenemos las setas de temporada,no podemos dejar pasar la ocasión.


Risotto de setas





Ingredientes:

-4 cazos de arroz(350 gr)
-12 cazos de caldo de verduras
-2 cebolletas
-2 dientes ajo
-350 gr de setas variadas
-4 cdas colmadas queso parmesano rallado
-1 cda mantequilla
-sal y pimienta
-perejil picado
-para el caldo-
-1 puerro
-1 zanahoria
-1 manojo de perejil
-algunos rabos de las setas
-litro y medio de agua





Así es como lo vamos a hacer:

Lo primero hacemos el caldo,ponemos un fondo de aceite en la olla y sofreímos el puerro,cuando este,añadimos el resto de las verduras,el agua y una pizca de sal,dejamos hervir,como media hora,retiramos el perejil y trituramos lo demás y colamos el caldo,mantener a fuego para q este bien caliente para el risotto.
Ponemos una olla amplia con fondo de aceite y sofreímos los ajos,añadimos la cebolleta y una pizca de sal,bien pochado,cuando este,añadimos las setas bien lavadas y troceadas,reogamos un par de minutos y añadimos el arroz,os pongo la medida del cazo para q os resulte mas fácil a la hora de poner caldo,x cada medida de arroz,pondremos 3 de caldo.
vamos a sofreír el arroz con la verdura sin dejar de remover unos minutos,es el momento de ir añadiendo caldo,ponemos tres cazos de caldo bien caliente y vamos moviendo el arroz,cuando consuma el caldo,añadimos 3 cazos mas,así hasta los tres últimos,rectificar de sal,
entonces añadiremos la mantequilla y el queso y seguiremos moviendo,es importante no dejar de remover,para q el arroz suelte el almidón,apartar del fuego y dejar reposar unos minutos y servir al momento con un poco de perejil picado o cebollino,y a disfrutar.Tevasapuntar








lunes, 7 de noviembre de 2016

Pechugas de pollo rellenas

Que ricas estas pechugas para sorprender un día especial,o para darnos un capricho un lunes gris como hoy,con una nota de color y sabor.



Pechugas de pollo rellenas




Ingredientes:

-4 pechugas de pollo
-1 pimiento rojo
-16 lonchas bacon
-queso curado(gran capitán)podéis poner otro que os guste
-sal y pimienta


Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos la pechuga x el medio,con cuidado de no llegar al final,la abrimos y la ponemos sobre papel film y le damos unos golpes con la maza del mortero,hacemos lo mismo con todas y salpimentamos.Reservar.
Cortamos el pimiento en tiras y el queso en tiras también.Ponemos sobre la pechuga 2 tiras de queso y dos de pimiento y sobre el filo de la pechuga 4 lonchas de bacon y comenzamos a enrollar,nos tiene q quedar la carne envuelta con el bacon,lo enrollamos presionando bien en un papel de aluminio,bien cerrado,así con todas las pechugas y lo llevamos al horno a 200º unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo cambiamos el horno a grill,abrimos con cuidado de no quemarnos el papel de aluminio y dejamos gratinar 10 minutos mas,según el horno,hasta q veamos el bacon dorado,acompañar con patatas fritas,arroz,ensalada,lo q os guste,y salsa si queréis la q os guste también,mi hija se pone mahonesa,su padre se pone mojo picón,en fin,cada uno lo q mas le guste y a disfrutar con una buena caña.Tevasapuntar






 

domingo, 6 de noviembre de 2016

Flan de Almendras y Galletas

Una delicia para compartir después de una buena comida,la vi en el blog de A Taquitos como tarta  22 galletas y me llamo la atención,ya sabéis que yo soy mas de mini jejeje,no dejéis pasar la ocasión de hacerla para un día especial,gracias Taquis.



Flan de almendras y galletas



Ingredientes:

-6 huevos L
-650 gr leche
22 galletas maría
-125 gr almendra molida
-400 gr azúcar
-para el caramelo
-60 gr azúcar moreno
-2 cdas de agua 
-1 cda de azúcar invertido



Así es como lo vamos a hacer:

Hacemos el caramelo,q también puede ser comprado,y lo ponemos en los moldes q vayamos a usar.
Trituramos las galletas y mezclamos con la batidora todos los ingredientes,añadimos la mezcla a los moldes y ponemos en el horno al baño maría 45 minutos a 175º,si lo hacéis en GM menú horno-110º-22 minutos,con agua en el fondo y la rejilla.
Dejar en el horno unos minutos apagado con la puerta abierta y cuando temple,llevar a la nevera y desmoldar al otro día mejor.Si lo hacemos en la olla,dejar q se enfrié x completo en la olla y llevar a la nevera,desmoldar al día siguiente mejor.
Me gusta mas en pequeño,para servir individual,pero eso es lo q os guste,en grande queda muy vistoso jejejje,el de Taquis se me metió en el ojo. Servir frío y disfrutarlo en familia.Tevasapuntar.













Fuente: A Taquitos