Calamares picantes en su tinta

Esta receta es para mojar pan,tener la barra a mano y la cervecita fresca jejeje.

Calamares picantes en su tinta

Ingredientes:

-1 kilo de anillas de calamar

-3 tomates maduros

-200 gr tomate frito

-2 cebollas

-3 dientes ajo

-1 hoja de laurel

-medio vaso de vino blanco

-60 gr coñac

-tinta de un calamar

-perejil picado

-pimienta molida

-2 cayenas o media cdta molida

-unas gotas de tabasco

-aceite

-sal

Asi es como lo vamos a hacer:

Lavar los calamares,poner sal y reservar en un colador para q suelte el agua q pueda tener,ponemos una cazuela con fondo de aceite y pochamos la cebolla y los ajos bien picados,cuando este pochada la verdura,añadimos los calamares y reogamos,añadimos el vino y el coñac y dejamos reducir 2 o 3 minutos q evapore el alcohol,añadimos el laurel y los tomates triturados sin piel,la cayena,la pimienta,sal y tabasco,dejamos cocer tapado unos 20 minutos,pasado ese tiempo añadimos el tomate frito,el perejil y la tinta,remover y dejar cocer tapado otros 20 minutos,rectificamos de sal y acompañamos con patatas fritas,arroz....lo q os guste,servir caliente y con mucho pan,tevasapuntar.

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